Дио лечение
Назад

Цикорий состав витаминов

Опубликовано: 23.04.2020
Время на чтение: 18 мин
0
0

Цикорий растворимый: полезные свойства

Цикорий – это многолетняя трава с толстым веерообразным корнем. Цветы имеют голубой, белый и розовый оттенок. Плоды имеют призматическую форму и с одного растения можно собрать до 25 тысяч семян. Цветет с августа до середины осени и встречается достаточно часто на холмах, лугах и вдоль магистралей.

Цикорий растворимый для многих людей знаком с детства, но не многие используют его постоянно в качестве заменителя кофе.

  • жирные растительные кислоты;
  • фруктоза и белковые соединения;
  • гликозиды и лактулоза;
  • селен;
  • комплекс необходимых для здоровья витаминов – С, Е, К, А, РР;
  • витамины группы В – В1, В2, В4, В5, В6;
  • растительная клетчатка;
  • натрий и калий, фосфор и железо, магний и цинк;
  • инулин и дубильные компоненты;
  • смолистые и эфиромасличные соединения;
  • фенолы, пектины и кумарины.

Напиток готовят из корня, который является поставщиком белковых и углеводных соединений. Сырой корень содержит 11% инулина, а сухое корневище – 40%. Инулин является не только заменителем сахара, но и пробиотиком. Природная сладость позволяет использовать его в пищевой промышленности, а также он входит в состав продуктов для диабетиков.

  • противовоспалительные с жаропонижающим эффектом;
  • сахароснижающие и снижающие холестерин;
  • мочегонные и желчегонные;
  • противомикробные и противоинфекционные;
  • сосудорасширяющие и тонизирующие;
  • общеукрепляющие.

Калорийность продукта в 100 г – 21 ккал. Для разового приготовления напитка используется не более 5 г порошка, поэтому в одной чашке чуть более 1 калории.

Полезные свойства продукции на основе цикория зависят от соблюдения технологии обработки корневища. Если в сырье находится только измельченный корень или экстракт и не существует никаких побочных примесей, тогда напиток благоприятно воздействует на человеческий организм и принесет ему неоценимую пользу.

  • Воздействие инулина улучшает не только микрофлору кишечника и органов пищеварения, но и повышает иммунитет.
  • Фенолы имеют антиокислительную активность, выводят из организма молекулы свободных радикалов. Смолы предотвращают развитие онкологических новообразований.
  • Также фенолы стимулируют деятельность миокарда и обладают антиаритмическим действием.
  • Инулин способствуют понижению индекса холестерина в составе крови, низкомолекулярной его фракции, а также фракции триглицеридов, что предотвращает развитие гипертензии, системного атеросклероза, кардиологических патологий и тромбоза.
  • Противовоспалительное действие с анальгезирующим эффектом направлено на мышечные волокна и суставные ткани, снижает в них напряжение и развитие воспалительных процессов, что предотвращает формирование миозита, а также артритов, ревматизма и артрозов.
  • Инулин в комплексе с олигофруктозой заменяют калорийные сладкие напитки, а также воздействуют на синтез гормона грелин, который отвечает в организме за чувство голода.
  • Желчегонное действие устраняет застой желчных кислот в органе и в клетках печени, а также растворяет мелкие каменные новообразования.
  • Инулин снижает индекс глюкозы в составе крови, что позволяет употреблять цикорий пациентам с сахарным диабетом 2 типа.
  • Мочегонное и слабительное действие позволяет снизить отечность в организме и препятствует развитию запоров.
  • Дубильные соединения борются с инфекционными патологиями в ротовой полости.
  • Воздействует на нервные волокна, а также обладает седативным эффектом при приеме перед сном и бодрящим действием после пробуждения.

Детский организм до школьного возраста не требует употребления тонизирующих напитков, но если есть желание приучать малыша к новым продуктам питания, давать цикорий можно только после 12 месяцев. Дозировки должны быть минимальными и необходимо наблюдать за состоянием ребенка, потому что любой новый продукт может вызвать аллергию.

Для здоровья ребенка польза от цикориевых напитков, прежде всего, связана с высокой концентрацией в растении витамина С и Е, которые способны активировать деятельность иммунной системы. Также напиток повышает аппетит, поэтому для маловесных детей его можно вводить в рацион, а при ожирении – нет. Для детей лучше всего добавлять молоко, потому что цикорий предотвращает свертывание в желудке молока и обеспечивает лучшее всасывание молочных кислот, которые необходимы при развитии ребенка.

Для беременных женщин цикорий заменяет все кофеинсодержащие напитки и предотвращает развитие анемии, отечности, одышки и повышения давления. Также в этот период актуально укреплять иммунитет и постоянно пополнять объем витаминов и минералов.

При лактации цикорий повышает выработку молока, а также повышает его жирность, но только при условии, что у женщины и ребенка нет чувствительности к растению.

Многие педиатры утверждают, что напиток может спровоцировать расстройства пищеварения у грудничка. Поэтому перед употреблением следует обязательно проконсультироваться со специалистом.

Также женщинам при вынашивании и вскармливании ребенка грудью необходимо помнить о риске развития аллергии, поэтому начинать вводить новый продукт в рацион нужно с минимальных дозировок. Если у женщины есть аллергия на какие-либо составляющие растения или болезни ЖКТ в острой фазе, то цикорий не нужно включать в рацион.

Предлагаем ознакомиться  Фурацилин (Furacilin) - инструкция по применению, состав, аналоги препарата, дозировки, побочные действия

Многие поле 50-летнего возраста начинают задумываться о здоровом питании, поэтому необходимо в этом возрасте вводить в рацион цикорий растворимый.

  • Противомикробное действие  – восстанавливается свежее дыхание и снижается кровоточивость десен.
  • Восстанавливается кишечная микрофлора, размножаются полезные бактерии.
  • Снижается перевозбуждение нервной системы в климактерическом периоде, а также проходят симптомы тревожности, неврастении и бессонницы.
  • Снижается индекс холестерина и глюкозы в составе крови, что снижает риск развития кардиологических и системных патологий.
  • Восстанавливаются все обменные процессы и происходит мягкое снижение избыточного веса. Для снижения избыточной массы тела напиток нужно пить за 20-30 минут до употребления еды.
  • Выводятся из организма шлаки и соли тяжелых металлов, что благоприятно влияет на общем здоровье и состоянии.
  • Снижается риск развития осложнений при простуде.
  • Повышается деятельность иммунной системы и восстанавливается гормональный фон.
  • Лучше усваивается кальций, что является хорошей профилактикой остеопороза.
  • Омолаживаются кожные покровы и тонизируется эпидермис, а также улучшается структура волос и ногтевых пластин.

Одни и те же компоненты могут принести организму пользу и причинить вред, если при употреблении растительного средства не учитывать противопоказания к его использованию.

  • аллергии на растение или витамин С;
  • каменной болезни в желчном пузыре – наличие крупных камней в органе, которые могут смещаться и перекрывать желчевыводящие каналы;
  • гастрите с повышенной кислотностью желудочных ферментов;
  • язвах органов ЖКТ;
  • венозной недостаточности – геморрое, варикозе и тромбофлебите;
  • выраженных патологиях нервной системы и психики по причине возбуждающего действия растения;
  • в педиатрической практике до 3 лет.

Как было сказано, при беременности цикорий употреблять можно, так как он очень полезный для женщин, но перед включением в меню необходимо проконсультироваться с гинекологом для исключения противопоказаний.

Также это касается и женщин, которые вскармливают грудным молоком. Вводить в рацион напиток следует осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у грудного ребенка. Если ребенок реагирует нормально (нет сыпи на кожных покровах, стул нормальный), тогда женщина может понемногу принимать продукт.

Нежелательно употреблять цикорий астматикам, так как бесконтрольный прием напитка может спровоцировать приступы кашля. При приеме возможно развитие побочных эффектов, которые проявляются неприятными ощущениями, сыпью.

В основном, это случается при употреблении растворимой формы. Зачастую производители добавляют красители и другие разные составляющие для того, чтобы сэкономить. Именно поэтому у многих людей ухудшается самочувствие. При выборе следует внимательно изучать состав, чтобы обезопасить себя от воздействия добавок.

  • трава и корень растения (2 ст. л. измельчить);
  • 200 мл кипятка;
  • варить смесь 30 минут на очень медленном огне и настоять 10 минут;
  • после процедить и пить по 70 мл трижды в сутки за 20 минут до еды.

Цикорий состав витаминов

Порошок растворимого цикория не стоит заваривать кипящей водой. После закипания необходимо воду немного охладить (пару минут) и после этого заливать порошок. В напиток можно добавить молоко, какао, органический мед, что усилит вкусовые качества продукта. Также в продаже существует порошок с наполнителем – женьшенем, эхинацеей, черникой.

Выбор лекарственной формы зависит от цели использования:

  • Настой для кожи и волос. Для восстановления структуры волос и кожи можно использовать такое фитосредства – 30 грамм корня и листьев 800 мл крутого кипятка. Варить в течение 30 минут и настаивать в термосе 6-8 часов. После настаивания профильтровать и использовать для умывания или ополаскивания волос.
  • Настойка. Используется для обтираний ран – 10 г травы и корней залить 40 мл спирта и настоять 7-10 дней. Отфильтровать и использовать наружно при дерматологических патологиях.
  • Отвар при простуде. Для лечения простуды нужно 1 ч. л. экстракта залить 250 мл кипятка и проварить 5 минут. Дать постоять 10-15 минут и принимать с медом, молоком или лимоном.
  • Наружное применение. Для наружного использования нужно изготовить отвар – 20 г травы и корней в сухом измельченном виде и 400 мл воды. Проварить 10 минут и дать минут 10 постоять. Использовать необходимо отвар при конъюнктивите (промывание глаз), суставных и мышечных болях (компрессы).
  • Ванна из цикория.Для ванны необходимо приготовить отвар из 2 ст. л. измельченной травы и 200 мл кипящей воды.  Настаивать в термосе 60 минут. Процедуры проводить через день. Курс состоит из 21 процедуры.
№ п/п Наименование К-во
1. Вода 80 г
2. Белки 1,4 г
3. Жиры 0,2 г
4. Углеводы 16 г
5. Пищевые волокна (клетчатка) 1,5 г
6. Зола 0,9 г
Витамины
1. Витамин А (бета-каротин) 6 мкг
2. Витамин В1 (тиамин) 0.04 мг
3. Витамин В2 (рибофлавин) 0.03 мг
4. Ниацин (витамин В3 или витамин РР) 0,4 мг
5. Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0.323 мг
6. Витамин В6 (пиридоксин) 0.241 мг
7. Фолиевая кислота (витамин В9) 23 мкг
8. Витамин С (аскорбиновая кислота) 5 мг
Макроэлементы
1. Калий 290 мг
2. Кальций 41 мг
3. Магний 22 мг
4. Натрий 50 мг
5. Фосфор 61 мг
Микроэлементы
1. Железо 0.8 мг
2. Марганец 233 мкг
3. Медь 77 мкг
4. Селен 0.7 мкг
5. Цинк 0.33 мг
Предлагаем ознакомиться  Витамины при мигрени
цикорий растворимый1
Цикорий растворимый

Виды цикория и в какой форме лучше покупать

Многие люди не имеют представления о том, из чего изготавливают напиток, заменяющий кофе. Изготавливают смесь для заваривания напитка из корневища растения.

  • Растворимый. Продукт получают путем более сложной технологии – экстракт корней помещают в специализированные машины, в которых он распыляется, под большой температурой капли сушатся, и выходит сухой порошок. По своей сути растворимый вид – это цикорий, имеющий те же свойства и набор компонентов, что и экстрагированный, и молотый продукт, только он более удобен в использовании. Растворимый цикорий не нужно долго настаивать для получения напитка – стоит залить его кипятком и можно сразу употреблять. Хранить такой вид гораздо удобнее, да и к тому же увеличивается его срок годности.
  • Жидкий – на основе экстракта корней. Это  концентрированная вытяжка (экстракт) корней растения. Жидкий тип цикория можно пить в качестве напитка при бессоннице и нервном перевозбуждении, а также добавлять в кондитерские изделия и в выпечку в качестве ароматизатора.
  • Измельченный и обжаренный корень. Молотый продукт изготавливается путем поджаривания вымытых корней растения в духовых шкафах, с последующим размолом сырья в порошок. Далее необходимо порошок настаивать в кипяченой воде в течение нескольких минут. Такой напиток улучшает концентрацию и внимания, а также улучшает работоспособность пищеварительных органов, желчи и желчевыводящих каналов.

Эксперты утверждают, что лучше покупать экстракт корней цикория (жидкая форма) по причине того, что данный вид сырья тяжелее подделать из-за сложного состава и консистенции. Поэтому существует вероятность того, что продукт будет на 100% натуральный. Также можно воспользоваться корнем цикория, который продается в засушенных кусочках.

Кусочки необходимо немного обжарить в духовом шкафу или на сухой сковороде и измельчить в кофемолке, и тогда можно насладиться 100% натуральным напитком. Важно помнить, что порошок или экстракт нельзя заливать крутым кипятком, чтобы не разрушать витаминно-минеральные соединения.

Польза цикория для женщин и мужчин после 50 лет

Цикорий состав витаминов

2. Благодаря содержанию фолиевой кислоты в цикории, напиток благотворно влияет на кожу.

3. Приём цикория будущей мамы избавляет её от изжоги, уменьшает влияние токсикоза. Цикорий способствует выработке кровяных клеток, это хорошо для развития плода. Кроме того, цикорий способствует регулярному опорожнению кишечника.

цикорий для малышей
Цикорий растворимый для детей

1. Цикорий не содержит кофеина, поэтому его можно пить вечером.

2. Цикорий не только укрепляет организм, но и хорошо очищает печень.

3. Когда напиток употребляют вместе с молоком, то он снижает аппетит.

4. В небольшом количестве он повышает выработку молока у кормящей мамы.

5. Благодаря содержанию инулина, растение стабилизирует микрофлору кишечника.

Советы народной медицины

В лекарственных целях используют все части цикория: корни, листья, стебли. Из них готовят травяные сборы, порошок, отвары, настои.

Растение обладает следующим воздействием на организм:

  • желчегонным;
  • противовоспалительным;
  • диуретическим;
  • жаропонижающим;
  • противомикробным;
  • иммуностимулирующим;
  • гипогликемическим;
  • антибактериальным;
  • общеукрепляющим;
  • седативным;
  • вяжущим;
  • ранозаживляющим.

Если мужчины регулярно употребляют напиток с цикорием вместо кофе, то вскоре они почувствуют прилив бодрости и сил, а также улучшение общего состояния здоровья. Систематическое употребление цикория восстанавливает и укрепляет артериальные оболочки, что для мужчин старше 50 лет очень важно. Снижение холестерина предотвращает развитие атеросклероза и кардиологических болезней, что является причиной инфарктов и инсультов.

Мужчинам важно включать этот напиток в меню, потому что с этого возраста повышается риск развития заболеваний системы кровотока и миокарда. Кроме этого напиток благотворно воздейсвует на мужской здоровье — нормализуется тонус мышц тазового дна, усиливается потенция. Многие мужчины отмечали, что с отказом от кофе и переходом на цикорий несколько усилилось половое влечение и продолжительность полового акта.

Кроме этого отмечали положительное воздействие цикоря мужчины, имеющие проблемы в урологической сфере — напиток обладает мочегонным действием и помогает нормализовать мочеиспускание, вывести токсины.

Основные противопоказания и вред для здоровья от цикория

Наибольшую ценность представляет корень цикория. Он содержит множество легкоусвояемых веществ, которые используют как ценный продукт питания, а также для профилактики и лечения многих заболеваний. Самым главным веществом в составе, обеспечивающим основную пользу цикория, является инулин. Его в корне цикория содержится до 65% сухого вещества. Этот полисахарид – незаменимый компонент диетического питания. Особенно полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

Нужно принять во внимание: для лечения и профилактики необходимо брать свежий цикорий или сушёный (это порошок из корня или кусочки корня светло бежевого, почти белого цвета). В жареном цикории (тёмно-коричневого цвета) инулина почти нет (он гидролизуется до фруктозы) и потому жареный цикорий, используемый в качестве заменителя кофе, практически не обладает лечебными свойствами. Да и витамины, имеющиеся в цикории, денатурируются при обжаривании и теряют свои свойства.

Предлагаем ознакомиться  Боль с правой стороны паха у мужчин

Цикорий состав витаминов

Корень цикория также содержит такие вещества как:

  • Интибин (горький гликозид);
  • Сахара;
  • Органические кислоты;
  • Холин;
  • Белки;
  • Жиры;
  • Соли;
  • Пектин;
  • Эфирное масло;
  • Витамины.

Богат корень цикория такими важными элементами как:

  • Горькие вещества;
  • Смолистые вещества;
  • Дубильные вещества.

В составе корня цикория, много витаминов:

  • Витамин А;
  • Витамин В1;
  • Витамин В2;
  • Витамин В5;
  • Витамин В6;
  • Витамин В9;
  • Витамин С;
  • Витамин Е.;
  • Витамин РР.

В корне цикория масса необходимых минералов:

  • Калий;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Медь;
  • Натрий;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Селен;
  • Цинк.

Очень много полезных веществ в листьях растения. Тот же инулин. Это натуральный полисахарид, полимер фруктозы. Инулин помогает организму лучше усваивать минеральные вещества из пищи, в том числе и кальций (а он, как известно, усваивается хуже всего).

Важнейшее свойство цикория - снижать уровень сахара в крови активно применяется для лечения сахарного диабета. Богатый состав зеленой части растения обуславливает его использование в пищу человека. Из листьев цикория готовят чаи, напитки, отвары, настойки.

Полезные воздействия цикория на человеческий организм:

  • Вяжущее;
  • Снижает уровень сахара в крови;
  • Успокоительное (седативное);
  • Мочегонное;
  • Желчегонное;
  • Противовоспалительное (антисептическое);
  • Ранозаживляющее;
  • Стимулирующее (работа желудочно-кишечного тракта);
  • Иммуномодулирующее.

В случае наличия хронических заболеваний, необходимо консультироваться со своим врачом по вопросу применения цикория. Чтобы не допустить нанесения вреда цикорием для здоровья, осторожность соблюдать нужно при таких болезнях:

  • Невроз;
  • Геморрой;
  • Гастрит;
  • Варикозное расширение вен;
  • Бронхиальная астма;
  • Бронхит.

Вред цикорий принесет человеку в случае, когда у него существует индивидуальная непереносимость к этому продукту.

Вред цикорий может нанести здоровью детскому организму до 3-х лет. Осторожным нужно быть аллергикам, так как значительное содержание витамина С в цикории вреда для организма может и не принести, но может вызвать аллергическую реакцию.

Противопоказания:

  • варикозное расширение вен;
  • гастрит, язва;
  • геморрой;
  • камни в почках;
  • подагра, ревматоидный артрит;
  • сосудистые нарушения;
  • аллергия на витамин C;
  • курс лечения антибиотиками;
  • заболевания дыхательных путей.

У некоторых людей напиток из цикория может вызвать перевозбуждение нервной системы, бессонницу, повышенный аппетит.

Перед употреблением напитка цикория следует посоветоваться с врачом.

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Цикорий состав витаминов

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

  1. Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
  2. Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
  3. Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
  4. Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
  5. Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
  6. Возраст до 3 лет.

Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.

Распространенные вопросы

Сколько можно употреблять цикория?– Суточная норма употребления напитка – 3-4 чашки (600-800 мл). Если необходимо употреблять сок растения, тогда его смешивают с овощными или фруктовыми соками или молоком. В чистом виде пить сок опасно.

С чем можно сочетать цикорий растворимый?– На прилавках супермаркетов можно приобрести продукт с добавками, а можно комбинировать компоненты напитка самостоятельно. К примеру, если принимать совместно с шиповником, это повышает иммунитет, снижает индекс холестерина, помогает в лечении простуды. В комбинации с черникой оказывает противовоспалительное действие, а с женьшенем – нормализует деятельность мозговых леток, усиливает потенцию и либидо, является хорошим профилактическим средство онкологических патологий.

Как самостоятельно заготовить сырье?– Наземную часть растения необходимо собирать в период цветения и в сухую солнечную погоду. Заготавливать нужно не более 30 см верхней части растения. Корневище необходимо выкапывать глубокой осенью или ранней весной. После того как корень извлечен из земли, необходимо срезать с него наземную часть и хорошо промыть, далее выложить в один слой.

Можно ли в напиток добавлять молоко?– Для увеличения объема кальция можно добавлять молоко. Такой состав очень полезен для роста детей или для людей преклонного возраста с дефицитом кальция, является профилактикой остеопороза.

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector
//удаляем вывод миниатюры при открытии полной записи start function wph_remove_thumbnail_single($html, $post_id, $post_image_id) { if ( !is_single() ) { return $html; } else { return ''; } } add_filter('post_thumbnail_html', 'wph_remove_thumbnail_single', 10, 3); //удаляем вывод миниатюры при открытии полной записи end